2021. 4. 28. 16:01ㆍBody
1. 인간의 몸의 약 60%는 수분임. 전체의 20%는 단백질.
2. 수백개의 아미노산이 있지만 20가지만 단백질을 구성하고 9개의 필수미노산과 11개의 비필수 아미노산으로 나뉨.
분해과정
위에서 위산으로 분해 - 점막세포에서 펩신에 의해 분해 - 소장으로 넘어가 아미노산 형태로 분해, 흡수 - 모세혈관과 문맥을 거쳐 간으로 도착 - 혈액속에서 돌아다니다가 풍부해지면 액틴이나 미오신같은 근단백질을 합성.
3. 공복 상태에서 근육 트레이닝을 하면 근단백질 합성량이 증가하지 않음.
트레이닝 후에 섭취했을 경우 합성량이 현저히 증가.
- 무조건 먹어라 근육키우고 싶으면
( 더 상세하게 설명하자면 운동강도에 상관없이 트레이닝을 하면 합성감도가 올라가는데 이게 24시간동안 유지가됨 단 근육트레이닝한 후가 합성감도가 높다가 점점 줄어드는거임)
4. 운동 후 섭취해야하는 단백질 양
젋은이 - 몸무게 1kg 당 평균0.24g
고령자 - 평균 0.40g
5.하루동안 섭취해야하는 단백질양 1kg당 1.62g
6.유청단백질
- 우유에서 지방과 고형성분을 제거한 것
필수 아미노산이 풍부하고 수용성이라 소장에서 빠르게 흡수됨.
(분리유청 - 한번 더 거른것)
(가수분해유청 - 효소를 사용해 펩티드 단위까지 분해한 것 흡수속도가 젤 빠름)
7.카제인
물에 잘 녹지 않고 소화 흡수시간이 오래걸리는 단점이 있지만 그만큼 체내의 아미노산 농도를 장시간 유지시켜줌.
8.소이
소화흡수는 카제인이랑 유청의 중간 속도.
항산화,항염증의 작용을 하는 것이 특징
9.일반적으로 근단백질 합성은 합성분해를 반복하지만
취침 중에는 분해만 함.
10. 단백질 먹으면 신장이 나빠지냐?
그전에 신장의 역할
- 호르몬 생산, 혈압 조절 혈액을 네프론에서 여과하여 소변으로 바꿔 불필요한 요소들 배출하는 역할.
자 여러번의 동물실험과 신부전의 식사 요법을 근거로 필요없는 다량의 단백질 공급은 신장을 훼손시킨다고 주장한다.
다만, 환자가 아닌 평범한 사람한테도 해당이 되는가?
미치긴 한다.
단, 미치는 음식이 따로 있다
바로 돼지와 쇠고기같은 적색 육류이다.
적색 육류는 소화되는 과정에서 산을 생성하는데 이게 신장에 독성으로 작용해서 손상될 가능성을 유발한다.
백색육류, 계란같은 음식은 거의 손상시키지 않는다.
결론은 적색육류를 과다섭취하지 않되 적당히 섭취하면 걱정안해도된다.